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What is an Authentic Tiekuanyin Tea?
2021.02.09|3 mins read
For those of you who don't live in Taiwan or China, you may not have heard of the term "authentic Tiekuanyin Tea". However, here in Taiwan, authentic Tiekuanyin Teas are widely sought-after by tea lovers. So, what exactly is an authentic Tiekuanyin Tea? Why is it so popular? And how is it different from the other Tiekuanyin Teas?
茶葉的保存期限
嚴格說起來,茶葉是不會過期的喔!只要包裝內的茶葉沒有變質,還是可以安心的飲用。依目前的法規制度,茶葉受「食品安全衛生管理法」的規範,大多會標示有效期限為兩年或三年。但比起食品,茶葉其實更接近酒類。只要有好的保存條件,就可以長期存放與享用。一般常見、用鋁箔包裝的茶葉,只要沒有拆封、包裝沒有破損,基本上都不會潮濕,也不容易變質,即使超過包裝上的保存期限也還是可以飲用。至於已經拆封過的茶葉則可以用幾個方式判斷它有沒有變質:

 

  1. 茶葉本身有無發霉:觀察包裝裡的茶葉有沒有黴菌,如果有的話就不能再喝了。
  2. 茶葉有沒有潮濕的味道:聞聞看包裝裡的茶葉,如果有一點點潮濕味、但還沒有發霉,可以放進乾淨的電鍋裡、不要加水,用保溫模式加熱一小時後,打開蓋子讓水氣散去。重複直到潮濕味消失,就可以飲用了。
  3. 茶湯有沒有醋酸味:如果以上幾項判斷不出來的話,可以沖一點茶湯出來,聞聞看、嚐一點看茶湯有沒有像醋一樣刺激、不討喜的酸味,如果有的話,茶葉很可能已經變質、就不要再喝了。
茶的最佳賞味期
不過,雖然茶葉沒有保存期限,有些茶品還是會有最佳賞味期的。嚴格說起來,茶葉是不會過期的喔!只要包裝內的茶葉沒有變質,還是可以安心的飲用。依目前的法規制度,茶葉受「食品安全衛生管理法」的規範,大多會標示有效期限為兩年或三年。但比起食品,茶葉其實更接近酒類。只要有好的保存條件,就可以長期存放與享用。保存茶葉的重點是「乾燥」、「避光」、和「避開雜味」。所以,一般常見、用鋁箔包裝的茶葉,只要沒有拆封、包裝沒有破損,基本上都不會潮濕,也不容易變質,即使超過包裝上的保存期限也還是可以飲用。至於已經拆封過的茶葉則可以用幾個方式判斷它有沒有變質:

 

  1. 茶葉本身有無發霉:觀察包裝裡的茶葉有沒有黴菌,如果有的話就不能再喝了。
  2. 茶葉有沒有潮濕的味道:聞聞看包裝裡的茶葉,如果有一點點潮濕味、但還沒有發霉,可以放進乾淨的電鍋裡、不要加水,用保溫模式加熱一小時後,打開蓋子讓水氣散去。重複直到潮濕味消失,就可以飲用了。
  3. 茶湯有沒有醋酸味:如果以上幾項判斷不出來的話,可以沖一點茶湯出來,聞聞看、嚐一點看茶湯有沒有像醋一樣刺激、不討喜的酸味,如果有的話,茶葉很可能已經變質、就不要再喝了。

 

茶的保存要件
不過,雖然茶葉沒有保存期限,有些茶品還是會有最佳賞味期的。嚴格說起來,茶葉是不會過期的喔!只要包裝內的茶葉沒有變質,還是可以安心的飲用。依目前的法規制度,茶葉受「食品安全衛生管理法」的規範,大多會標示有效期限為兩年或三年。但比起食品,茶葉其實更接近酒類。只要有好的保存條件,就可以長期存放與享用。保存茶葉的重點是「乾燥」、「避光」、和「避開雜味」。所以,一般常見、用鋁箔包裝的茶葉,只要沒有拆封、包裝沒有破損,基本上都不會潮濕,也不容易變質,即使超過包裝上的保存期限也還是可以飲用。至於已經拆封過的茶葉則可以用幾個方式判斷它有沒有變質:
Pictures & Article © 張迺妙茶師紀念館 Tea Master Chang Nai-Miao Memorial Hall