館長說故事｜茶葉過期了怎麼辦？

你的購物車是空的

${{ (item.variation.media ? item.variation.media.alt_translations : item.product.cover_media.alt_translations) | translateModel }}$ ${{ (item.variation.media ? item.variation.media.alt_translations : item.product.cover_media.alt_translations) | translateModel }}$

{{ childProduct.title_translations | translateModel }}

{{ getChildVariationShorthand(childProduct.child_variation) }}

{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childProductName }} x {{ selectedChildProduct.quantity || 1 }}

{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childVariationName }}

{{item.quantity}}x NT$0 {{ item.unit_point }} 點

刪除

${{addonItem.product.cover_media.alt_translations | translateModel}}$

{{addonItem.quantity}}x {{ mainConfig.merchantData.base_currency.alternate_symbol + "0" }}

刪除

館長說故事

茶葉過期了怎麼辦？

茶的入門課

2022.09.01｜3 分鐘閱讀

每到過年過節，茶葉總會是一個送禮的熱門選項之一。不過對於沒有每天喝茶習慣的人來說，有時候親友贈送的茶葉會不小心被遺忘在櫃子深處，等到下次被翻出來的時候才發現已經過期了。未拆封的茶葉直接丟棄似乎有點可惜，過期的茶葉究竟還能不能喝呢？

茶葉的保存期限

嚴格說起來，茶葉是不會過期的喔！只要包裝內的茶葉沒有變質，還是可以安心的飲用。依目前的法規制度，茶葉受「食品安全衛生管理法」的規範，大多會標示有效期限為兩年或三年。但比起食品，茶葉其實更接近酒類。只要有好的保存條件，就可以長期存放與享用。一般常見、用鋁箔包裝的茶葉，只要沒有拆封、包裝沒有破損，基本上都不會潮濕，也不容易變質，即使超過包裝上的保存期限也還是可以飲用。至於已經拆封過的茶葉則可以用幾個方式判斷它有沒有變質：

茶葉本身有無發霉：觀察包裝裡的茶葉有沒有黴菌，如果有的話就不能再喝了。
茶葉有沒有潮濕的味道：聞聞看包裝裡的茶葉，如果有一點點潮濕味、摸起來軟軟的，但還沒有發霉，可以放進乾淨的電鍋裡、不要加水，用保溫模式加熱一小時後，打開蓋子讓水氣散去。重複直到潮濕味消失，就可以飲用了。
茶湯有沒有醋酸味：如果以上幾項判斷不出來的話，可以沖一點茶湯出來，聞聞看、嚐一點看茶湯有沒有像醋一樣刺激、不討喜的酸味，如果有的話，茶葉很可能已經變質、就不要再喝了。

茶的最佳賞味期

不過，雖然茶葉沒有保存期限，不同的茶品還是會有各自的最佳賞味期喔！以發酵程度來看，發酵程度愈重（茶湯顏色愈深）的茶愈耐放；以茶葉的形狀來看，球形茶又會比條形茶更容易存放。因此，不發酵的綠茶類（如：龍井茶、碧螺春）最佳賞味期通常只有兩週，拆封後建議儘速飲用完畢。因綠茶未發酵的青草香、豆香，很容易隨著時間消失，一旦失去了香氣，綠茶也就失去了它最大的特色。發酵程度非常淺的烏龍茶也是一樣的道理，這類烏龍茶的茶湯顏色通常非常但、且偏綠，香氣偏青草香。如果你想要享受這樣高亢的香氣，我們也會建議在當季就把它喝完。其他的半發酵茶（如：重發酵的烏龍茶、鐵觀音茶、東方美人茶）和全發酵的紅茶則比較適合長期存放。這些茶品因為發酵重、茶湯的內涵比較豐富，能夠隨著時間轉化、變得更加溫和及順口。最後，普洱茶（黑茶）也是很適合存放的一種茶品，我們之後也會寫篇文章分享關於黑茶的有趣知識！

茶葉的保存要件

不過，雖然茶葉沒有保存期限，有些茶品還是會有最佳賞味期的。嚴格說起來，茶葉是不會過期的喔！只要包裝內的茶葉沒有變質，還是可以安心的飲用。依目前的法規制度，茶葉受「食品安全衛生管理法」的規範，大多會標示有效期限為兩年或三年。但比起食品，茶葉其實更接近酒類。只要有好的保存條件，就可以長期存放與享用。保存茶葉的重點是「乾燥」、「避光」、和「避開雜味」。所以，一般常見、用鋁箔包裝的茶葉，只要沒有拆封、包裝沒有破損，基本上都不會潮濕，也不容易變質，即使超過包裝上的保存期限也還是可以飲用。至於已經拆封過的茶葉則可以用幾個方式判斷它有沒有變質：

陳年茶

新品上市